Les entrées :

Pressé de paleron de bœuf, salade de pommes de terre et pickles de chou-fleur.     18,50  €
Rillette de maquereau dans une fine gelée à l’encre de seiche, tartare de betterave.     21,00  €
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, figues et caramel de Porto rouge.     25,00 €

Les plats :

Cuisse de pintade fermière braisée, chou farci et jus parfumé aux baies du genévrier.     31,00 €
Noix de coquille Saint-Jacques juste snackées, vinaigrette orange et thym, fine purée de topinambours et riz noir vénéré.     34,00
Dos de cerf rôti, jus à la moutarde au moût de raisin, garniture chasse.     35,00 €

Les classiques de l’Eden :

Filets de perche du lac Léman, légumes de saison et frites maison.     36,00 €
Fricassée de ris de veau et mousseline de céleri, pomme Granny-Smith et jus de veau à la vanille.     38,00 €
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.     27,00 €

Les fromages et desserts :

Une sélection de trois fromages affinés.     12,50 €
Dessert gourmand composé de mignardises.     12,50 €
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au miel et pignon de pin.     12,50 €
Savarin au rhum, banane flambée et crème fouettée à la vanille.     12,50 €
Le marron chaud et froid, thé noir et châtaignes rôties.     12,50 €  
Sorbets et glaces artisanales pour nos desserts la boule      3,50 €
Arrosé d’alcool (vodka, limoncello, poire, framboise,….) 9,50 €

Menu enfant (jusqu’à 10 ans).   15,00 €
Entrée végétarienne, végan,….   17,50 €
Plat végétarien, végan,….   25,00 €

Mardi 31 Décembre 2024.

« Réveillon du nouvel an »

Menu, 115,00 € par personne.

Accords mets et vins (4 vins) + 45,00 €.

Huîtres gratinées au Champagne
sur un lit de blancs de poireaux

****

Velouté de chou fleur,
mousseline de volaille et caviar.

****

Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux agrumes,
grenade et mangue aux baies roses.

****

Ravioles de foie gras,
crème foisonnée aux truffes.

****

Filet de Chapon rôtie,
risotto croustillant, chou farcie et jus aux perles noires.

****

Mini-bûche au chocolat lactée,
sur une dacquoise aux noisettes, crémeux au thé noir.

Ambiance musicale, sans danse.

Pressé de paleron de bœuf, salade de pommes de terre et pickles de chou-fleur.
ou
Rillette de maquereau dans une fine gelée à l’encre de seiche, tartare de betterave.

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Cuisse de pintade fermière braisée, chou farci et jus parfumé aux baies du genévrier.
ou
Noix de coquille Saint-Jacques juste snackées, vinaigrette orange et thym, fine purée de topinambours et riz noir vénéré.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.

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Une sélection de trois fromages affinés.
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au miel et pignon de pin.
ou
Savarin au rhum, banane flambée et crème fouettée à la vanille.
ou
Le marron chaud et froid, thé noir et châtaignes rôties.

Prix net, taxe et service compris. Net price tax and services including.
Nos viandes bovines, porcines ou volailles servies sont d'origine France ou UE.

Menu Découverte (4 plats)

(pour l’ensemble des convives)

69,00 €

(fromages et dessert 74,00 €)

Pressé de paleron de bœuf, salade de pommes de terre et pickles de chou-fleur.
ou
Rillette de maquereau dans une fine gelée à l’encre de seiche, tartare de betterave.
ou
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, figues et Porto.

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Noix de coquilles Saint-Jacques juste snackées, vinaigrette orange et thym, fine purée de topinambours et riz noir vénéré.
ou
Filets de perche frais du lac Léman, cuits meunière, légumes de saison. (selon arrivage).

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Cuisse de pintade fermière braisée, chou farci et jus parfumé aux baies du genévrier.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou 
Dos de cerf rôti, jus à la moutarde au moût de raisin, garniture chasse.

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Une sélection de trois fromages affinés.
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au miel et pignon de pin.
ou
Savarin au rhum, banane flambée et crème fouettée à la vanille.
ou
Le marron chaud et froid, thé noir et châtaignes rôties.
ou
Dessert gourmand composé de mignardises.

Prix net, taxe et service compris. Net price tax and services including.
Nos viandes bovines, porcines ou volailles servies sont d'origine France ou UE.

2 entrées au choix, 1 poisson au choix, 1 viande au choix, fromages ou dessert au choix)
(fromages et dessert 86,00 €)

Pressé de paleron de bœuf, salade de pommes de terre et pickles de chou-fleur.
ou
Rillette de maquereau dans une fine gelée à l’encre de seiche, tartare de betterave.
ou
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, figues et Porto.

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Noix de coquilles Saint-Jacques juste snackées, vinaigrette orange et thym, fine purée de topinambours et riz noir vénéré.
ou
Filets de perche frais, poêlés au beurre, légumes de saison.
(selon arrivage)

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Cuisse de pintade fermière braisée, chou farci et jus parfumé aux baies du genévrier.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou
Fricassée de ris de veau et mousseline de céleri, pomme Granny-Smith et jus de veau à la vanille.
ou
Dos de cerf rôti, jus à la moutarde au moût de raisin, garniture chasse.

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Une sélection de trois fromages affinés.
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au miel et pignon de pin.
ou
Savarin au rhum, banane flambée et crème fouettée à la vanille.
ou
Le marron chaud et froid, thé noir et châtaignes rôties.
ou
Dessert gourmand composé de mignardises.

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Prix net, taxe et service compris. Net price tax and services including.
Nos viandes bovines, porcines ou volailles servies sont d'origine France ou UE.