Menu de Fête des Mères  
Dimanche 26 mai 2019.

45,00 €

Gaspacho de tomates et bille de yaourt au basilic.

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Carpaccio de magrets de canards  cru et fumé,
saladine, copeaux de parmigiano reggiano et vinaigrette aux baies roses.

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Effiloché de cabillaud cuit vapeur,
lanières de légumes crus et mélange d’herbes à l’huile d’olive, jus de viande au Xérès.

ou

Suprême de poulet fermier,
farcie de tomates confites et persil plat, cuit à basse température.

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Une sélection de trois fromages affinés par 
Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».

ou 

Les fraises sur un sablé Breton,
crémeux basilic et sorbet verveine.

Menu de Fête des Mères  
Dimanche 26 mai 2019.

57,00 €

Gaspacho de tomates et bille de yaourt au basilic.

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Pressé de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges et salade de roquette.

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Mousseline de féra du lac Léman,
asperges vertes  et morilles au Savagnin.

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Quasi de veau rôti, jus au thym/citron
asperges blanches, mousseline de carotte et abricots moelleux.

ou

Filet d’omble cuit meunière,
patate douce comme une semoule au ras el hanout, jus de tomates fumées.

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Une sélection de trois fromages affinés par 
Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»

ou 

Les fraises sur un sablé Breton,
crémeux basilic et sorbet verveine.

Menu de Fête des Mères pour les enfants.
Dimanche 26 mai 2019

17,00 €

Mousseline de féra du lac Léman,
asperges vertes  et morilles.

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Suprême de poulet fermier,
farcie de tomates confites et persil plat, cuit à basse température.

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Les fraises sur un sablé Breton,
glace vanille et chantilly.

Nos formules déjeuner.

Entrée-plat-dessert  20,00 €

Entrée-plat, Plat-dessert ou Entrée-dessert  16,00 €

Plat ou plat du jour 14,50 €

Salade César.
Mélange de salades, blanc de poulet pané, tomates cerise,
croûtons, copeaux de parmesan, lard séché.

Salade de fromage de chèvre chaud,
pomme caramélisée, vinaigrette au miel, salade,
tomate et gressin.

Carpaccio de magrets de canards  cru et fumé,
roquette, copeaux de parmigiano reggiano et
vinaigrette aux baies roses.

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Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins,
salade et frites maison.

Cappelletti sous une tombée de tomates cerise
légèrement crémées et parfumées à la sarriette.

Lasagne de bœuf maison, 
servi avec une salade verte.

Effiloché de cabillaud cuit vapeur,
lanières de légumes et mélange d’herbes à l’huile d’olive, 
jus de viande au Xérès.

Le plat du jour.

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Riz au lait.

Salade de fruits frais.

Crème brulée à la vanille bourbon.

2 boules de glace ou sorbet au choix.

Moelleux chocolat.

La Carte au déjeuner

Filets de perches frais du Lac Léman cuits meunière,
légumes de saison et frites maison.
31,00 € (selon arrivage)

Cuisses de grenouilles fraîches, blondes dorées
en persillade, mousseline de petits pois.
38,50 € (selon arrivage)

Paleron de bœuf au grill et cromesquis de joue de bœuf,
palet de pommes de terre râpées,  asperge vertes grillées
et jus corsé.
29,00 €

Fricassée de ris de veau aux champignons,
pennes et légumes du moments.
31,00 €

Une sélection de trois fromages affinés par
Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»
9,00 €

La légèreté de la mascarpone vanillée sur une meringue,
méli-mélo de fruits rouges et glace lavande.
10,50 €

Dessert gourmand.
10,50 €

Menu enfant (jusqu’à 10 ans). 
15,00 €

(Viande ou poisson avec légumes et frites maison,
une boule de glace ou sorbet)

Filets de perches frais du Lac Léman cuits meunière,
 légumes de saison et frites maison.
31,00 € (selon arrivage)

Cuisses de grenouilles fraîches, blondes dorées
en persillade, mousseline de petits pois.
38,50 € (selon arrivage)

Paleron de bœuf au grill et cromesquis de joue de bœuf,
palet de pommes de terre râpées,  asperge vertes grillées et jus corsé.
29,00 €

Fricassée de ris de veau aux champignons,
pennes et légumes du moments.
31,00 €

 ŸUne sélection de trois fromages affinés par 
Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»
9,00 € 

 Menu enfant (jusqu’à 10 ans).    
(Viande ou poisson avec légumes et frites maison, une boule de glace ou sorbet)
15,00 €

ŸEntrée végétarienne, végan,….   16,50 €
ŸPlat végétarien, végan,….   19,50 €

Marbré de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges,  asperges cuites et crus en salade.

Le poulpe confit, sur un lit de légumes,
comme un aïoli.

Filet d’omble chevalier cuit meunière,
patate douce comme une semoule au ras el hanout, jus de tomates fumées.

Filet d’agneau rôti, crumble de noisettes,
asperges blanches, mousseline de carotte et abricots moelleux.

Une sélection de trois fromages,
affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»

ou

Dessert au choix à la carte.

Marbré de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges,  asperges cuites et crus en salade.

ou

Le poulpe confit, sur un lit de légumes,
comme un aïoli.

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Filet d’omble chevalier cuit meunière,
patate douce comme une semoule au ras el hanout, jus de tomates fumées.

ou

Filet d’agneau rôti, crumble de noisettes,
asperges blanches, mousseline de carotte et abricots moelleux.

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Une sélection de trois romages,
affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»

ou

Dessert au choix à la carte.

Piquillos farcis au chèvre frais, pesto d’ail des ours,
roquette, vinaigre de riz et sauce soja.

ou

Carpaccio de magrets de canards  cru et fumé,
copeaux de parmigiano reggiano et vinaigrette aux baies roses.

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Effiloché de cabillaud cuit vapeur,
lanières de légumes et mélange d’herbes à l’huile d’olive, jus de viande au Xérès.

ou

Suprême de poulet fermier,
farcie de tomates confites et persil plat, cuit à basse température.

***

Les fraises sur un sablé Breton,
crémeux basilic et sorbet verveine.

ou 

La légèreté de la mascarpone vanillée sur une meringue,
méli-mélo de fruits rouges et glace lavande.