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Les entrées :

ŸPiquillos farcis au chèvre frais, pesto d’ail des ours,
roquette, vinaigre de riz et sauce soja. 
16,50 €  

ŸCarpaccio de magrets de canards  cru et fumé,
saladine, copeaux de parmigiano reggianoet vinaigrette aux baies roses.
16,50 €

ŸTomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas,
en tartare, jambon cru, avocat et burrata. 
17,50 €

ŸMarbré de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges, tomate cerise au balsamique.
19,50 €

 

Les plats :

 ŸPavé de mulet rôti,
sur un lit de légumes confits, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive.
24,00 €

 ŸFilet d’omble chevalier cuit meunière,
tombé d’épinard frais, risotto croustillant et beurre blanc au Chasselas de Féternes.
26,00 €

ŸSuprême de poulet fermier,
farcie de tomates confites et persil plat, cuit à basse température.
24,00 €

ŸOnglet de veau poêlé aux aromates, citron confit,
roulé d’aubergine grillée et roquette, palet de pommes de terre râpées.
28,00 €
 

Les desserts :

 ŸLe moelleux  au chocolat «Force Noire »,
tartare de mangue et sorbet Caraïbes.
10,50 €

 ŸLes fraises sur un sablé Breton,
crémeux basilic et sorbet fleur de lait/fraises.
10,50 €  

 ŸLa pêche blanche infusée à la verveine,
cristalline citron et sorbet verveine.
10,50 €  

Dessert gourmand,
composé de mignardises.
10,50 € 
                                                                

Nos suggestions du moment

ŸSalade César.
Mélange de salades, blanc de poulet pané, tomates cerise,
croûtons, copeaux de parmesan, lard séché et sauce César.

En entrée, 9,50 €
En plat, 14,50 €

 ŸLe plat du jour.
14,50 €

 ŸTartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins,
salade et frites maison. 
22,00 €

 ŸFilets de perches frais du Lac Léman cuits meunière,
 légumes de saison et frites maison.
31,00 €(selon arrivage).

ŸFilet de bœuf poêlé, aux girolles,
palet de pommes de terre râpées et artichauts barigoules.
32,00 €

ŸFricassée de ris de veau aux champignons,
pennes et légumes du moments.
31,00 € 

(Supplément girolles 8,00 €)

 ŸUne sélection de trois fromages affinés par 
Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»
9,00 € 

 Menu enfant (jusqu’à 10 ans).    
(Viande ou poisson avec légumes et frites maison, une boule de glace ou sorbet)
15,00 €

ŸEntrée végétarienne, végan,….   16,50 €
ŸPlat végétarien, végan,….   19,50 €

Menu dégustation pour l’ensemble des convives à 57,00 €

ŸMarbré de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges, tomate cerise au balsamique.

ŸTomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas,
en tartare, jambon cru, avocat et burrata.

ŸFilet d’omble chevalier cuit meunière,
tombé d’épinard frais, risotto croustillant et beurre blanc au Chasselas de Féternes.

ŸOnglet de veau poêlé aux aromates, citron confit
roulé d’aubergine grillée et roquette, palet de pommes de terre râpées.

Une sélection de trois fromages,
affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»

ou

Dessert au choix à la carte.

 

Menu gourmand à 43,00 €

ŸMarbré de foie gras de canard,
chutney de fruits rouges, tomate cerise au balsamique.

ou

ŸTomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas,
en tartare, jambon cru, avocat et burrata.

***

ŸFilet d’omble chevalier cuit meunière,
tombéd’épinard frais, risotto croustillant et beurre blanc au Chasselas de Féternes.

ou

ŸOnglet de veau poêlé aux aromates, citron confit
roulé d’aubergine grillée et roquette, palet de pommes de terre râpées.

***

Une sélection de trois fromages,
affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»

ou

Dessert au choix à la carte.

Menu Eden à 35,00 €

ŸPiquillos farcis au chèvre frais, pesto d’ail des ours,
roquette et vinaigre de riz et sauce soja.

ou

ŸCarpaccio de magrets de canards  cru et fumé,
copeaux de parmigiano reggianoet vinaigrette aux baies roses.

***

ŸPavé de mulet rôti,
sur un lit de légumes confits, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive .

ou

ŸSuprême de poulet fermier,
farcie de tomates confites et persil plat, cuit à basse température.

***

ŸLes fraises sur un sablé Breton,
crémeux basilic et sorbet verveine.

ou

ŸLa pêche blanche infusée à la verveine,
cristalline citron et sorbet verveine.

 

 

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