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LA CARTE

 

Les entrées :

Carpaccio de saumon et d’omble, vinaigrette de pistache, jeune mesclun et caviar de yuzu.   16,50 €

Caille en escabèche sur un tartare de tomates fraîches et séchées aux olives vertes.  17,50 €

Foie gras de canard mi-cuit en terrine et en chantilly sur un sablé aux quatre épices et confit de mangues.  19,50 €

 

 

Les plats :

Filets de rouget barbet poêlés, vermicelle et seiche mijotés dans un fumet, émulsion basilic.   28,00 €

La Pluma de porc Ibérique servie en deux cuissons, pommades de cacahuète et d’ail noir. 28,00 €

Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.  24,00 €

 

 

Les classiques : 

Filets de perche frais, légumes de saison et frites maison (selon arrivage). 35,00 € 

Fricassée de ris de veau sur un risotto aux champignons, légumes et jus corsé.  32,00 €

 

 

Les fromages et desserts :

Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon»   9,00 €

Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, crème glacée parfumée à la cannelle. 10,50 €

Fruits rouges sur une mascarpone dans un nid de meringue, sorbet myrtilles. 10,50 €      

La tartelette chocolat/caramel, glace fèves de Tonka. 10,50 €

Dessert gourmand, composé de mignardises. 10,50 €

Sorbets et glaces artisanales pour nos desserts par le Glacier du Léman : la boule 3,00 €

 

-Menu enfant (jusqu’à 10 ans). 15,00 €

 

-Entrée végétarienne, végan,….   16,50 €

-Plat végétarien, végan,….   19,50 €

 

Choisissez votre menu :

Menu Gourmand : 3 plats au choix dans la carte (hors classiques) 44,00 € par personne.

Menu Dégustation (pour l’ensemble des convives) : 5 plats au choix 59,00 € par personne. 

 

 

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