LA CARTE
Les entrées :
Tomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas, en tartare, jambon cru, melon grillé et burrata. 17,50 €
Méli-Mélo d’avocat et de thon rouge, croustillant à l’encre de seiche, vinaigrette soja et gingembre. 18,50 €
Foie gras de canard mi-cuit au baies roses, confit d’abricots, grué et poudre de cacao. 21,00 €
Les plats :
Filet d’omble cuit meunière, légume farcie d’une mini-ratatouille, tagliatelles de sauce soja. 32,00 €
Cuisse de lapin farcie, gnocchi aux olives et au thym, basquaise et jus à la sauge. 29,00 €
Onglet de veau rôtie, petits pois au lard, sucrine braisée et réduction de veau aux aromates. 31,00 €
Les classiques :
Filets de perche frais du lac Léman, légumes de saison et frites maison (selon arrivage). 35,00 €
Fricassée de ris de veau aux champignons et penne, légumes et jus aux herbes du jardin. 36,00 €
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison. 26,00 €
Les fromages et desserts :
Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon». 12,50 €
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, sorbet au cidre et calvados. 12,50 €
La tartelette chocolat/caramel demi-sel, sorbet fruits de la passion. 12,50 €
La soupe glacée aux fraises et rhubarbes, cristalline au poivre du Sichuan, sorbet basilic. 12,50 €
Sorbets et glaces artisanales pour nos desserts par le Glacier du Léman. la boule 3,50 €
-Menu enfant (jusqu’à 10 ans). 15,00 €
-Entrée végétarienne, végan,…. 17,50 €
-Plat végétarien, végan,…. 25,00 €
Menu dégustation (pour l'ensemble des convives) à 67,00 €
2 entrées au choix + 1 poisson aux choix +1 viande au choix + fromages ou 1 dessert au choix.
(Fromages et dessert 72,00 €)
Tomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas, en tartare, jambon cru, melon grillé et burrata.
ou
Méli-Mélo d’avocat et de thon rouge, croustillant à l’encre de seiche, vinaigrette soja et gingembre.
ou
Foie gras de canard mi-cuit au baies roses, confit d’abricots, grué et poudre de cacao.
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Filet d’omble rôti, légume farcie d’une mini-ratatouille, tagliatelles de sauce soja.
ou
Filets de perche frais du lac Léman, cuits meunière, légumes de saison. (selon arrivage).
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Cuisse de lapin farcie, gnocchi aux olives et au thym, basquaise et jus à la sauge.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou
Fricassée de ris de veau aux champignons et penne, légumes et jus aux herbes du jardin.
ou
Onglet de veau rôtie, petits pois au lard, sucrine braisée et réduction de veau aux aromates.
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Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, sorbet au cidre et calvados
ou
La tartelette chocolat/caramel demi-sel, sorbet fruits de la passion.
ou
La soupe glacée aux fraises et rhubarbes, cristalline au poivre du Sichuan, sorbet basilic.
ou
Dessert gourmand composé de mignardises.
Menu gourmand à 49,00 €
Tomates Cœur de bœuf, Noire de Crimée et Ananas, en tartare, jambon cru, melon grillé et burrata.
ou
Méli-Mélo d’avocat et de thon rouge, croustillant à l’encre de seiche, vinaigrette soja et gingembre.
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Filet d’omble cuit meunière, légume farcie d’une mini-ratatouille, tagliatelles de sauce soja.
ou
Cuisse de lapin farcie, gnocchi aux olives et au thym, basquaise et jus à la sauge.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou
Onglet de veau rôtie, petits pois au lard, sucrine braisée et réduction de veau aux aromates.
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Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton,
sorbet au cidre et calvados
ou
La tartelette chocolat/caramel demi-sel, sorbet fruits de la passion.
ou
La soupe glacée aux fraises et rhubarbes, cristalline au poivre du Sichuan, sorbet basilic.
