LA CARTE
Pour vos fêtes de fin d'année, pensez à réserver :
-notre foie gras de canard mi-cuit fait maison à 110 € le kilo (compter 60 g par personne).
-notre saumon fumé fait maison tranché à 65 € le kilo (compter 60/80 g par personne).
Les entrées :
Légumes cuits et crus sur un sablé parmesan, chèvre frais, jambon cru et vinaigrette cacahuète. 16,50 €
Poêlée d’escargots dans un velouté de mâche, potiron et noisettes grillées. 17,50 €
Foie gras de canard mi-cuit en terrine, confit de pommes et raisin, crumble aux épices. 19,50 €
Les plats :
Thon rouge snacké au sésame, le panais rôti et en mousseline, caramel de soja. 28,00 €
Filet de pintade servie moelleux, farci au foie gras, purée de patate douce au gingembre. 28,00 €
Dos de cerf rôti au four, sous un croûte au moût de raisin, garniture chasse. 32,00 €
Les classiques :
Filets de perche frais, légumes de saison et frites maison (selon arrivage). 35,00 €
Fricassée de ris de veau sur un risotto aux champignons, légumes et jus corsé. 34,00 €
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison. 25,00 €
Les fromages et desserts :
Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon». 9,00 €
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, crème glacée parfumée à la cannelle. 10,50 €
Le baba bouchon au rhum, crémeux orange et ananas aux épices. 10,50 €
La tartelette chocolat/caramel, poire séchée au sirop et en sorbet. 10,50 €
Dessert gourmand composé de mignardises. 10,50 €
Sorbets et glaces artisanales pour nos desserts par le Glacier du Léman. la boule 3,00 €
-Menu enfant (jusqu’à 10 ans). 15,00 €
-Entrée végétarienne, végan,…. 16,50 €
-Plat végétarien, végan,…. 19,50 €
Menu dégustation (pour l'ensemble des convives) à 61,00 €
2 entrées au choix + 1 poisson aux choix +1 viande au choix + fromages ou 1 dessert au choix.
(Fromages et dessert 69,00 €)
Foie gras de canard mi-cuit en terrine, confit de pommes et raisin, crumble aux épices.
ou
Poêlée d’escargots dans un velouté de mâche, potiron et noisettes grillées.
ou
Légumes cuits et crus sur un sablé parmesan, chèvre frais, jambon cru et vinaigrette cacahuète.
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Thon rouge snacké au sésame, le panais rôti et en mousseline, caramel de soja.
ou
Filets de perche frais, cuits meunière, légumes de saison. (selon arrivage).
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Filet de pintade servie moelleux, farci au foie gras, purée de patate douce au gingembre.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou
Fricassée de ris de veau sur un risotto aux champignons, légumes et jus corsé.
ou
Dos de cerf rôti au four, sous un croûte au moût de raisin, garniture chasse.
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Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, crème glacée parfumée à la cannelle.
ou
Le baba bouchon au rhum, crémeux orange et ananas aux épices.
ou
La tartelette chocolat/caramel, poire séchée, au sirop et en sorbet.
ou
Dessert gourmand composé de mignardises.
Menu gourmand à 45,00 €
Légumes cuits et crus sur un sablé parmesan, chèvre frais, jambon cru et vinaigrette cacahuète.
ou
Poêlée d’escargots dans un velouté de mâche, potiron et noisettes grillées.
ou
Foie gras de canard mi-cuit en terrine, confit de pommes et raisin, crumble aux épices.
Thon rouge snacké au sésame, le panais rôti et en mousseline, caramel de soja.
ou
Filet de pintade servie moelleux, farci au foie gras, purée de patate douce au gingembre.
ou
Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.
ou
Dos de cerf rôti au four, sous un croûte au moût de raisin, garniture chasse.
Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».
ou
Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, crème glacée parfumée à la cannelle.
ou
Le baba bouchon au rhum, crémeux orange et ananas aux épices.
ou
La tartelette chocolat/caramel, poire séchée, au sirop et en sorbet.
Menu du vendredi 31 décembre 2021.
Sur réservation uniquement.
Vendredi 31 Décembre 2021.
« Réveillon du nouvel an »
115,00 € par personne.
Coupe de champagne « Drappier » Carte d’Or,
rillette de saumon fumé au citron vert.
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Crème dubarry,
pomme Granny Smith, huître crue et
émulsion curry.
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Homard bleu,
betterave et chèvre frais aux perles noires.
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Ravioles de foie gras,
crème foisonnée aux truffes.
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Filet de Chapon rôti,
morilles, écrevisses au Château-Chalon.
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Mini-bûche glacée,
aux marrons et framboises.
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Ambiance musicale, sans danse.
