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LA CARTE

 

Les entrées :

ŸChair de tourteau et pomme verte, poulpe mariné, espuma de betterave et pâte de sésame.  16,50 €

ŸLes escargots petit gris fermier sur une mousseline de potiron et racine de persil, jus café.  17,50 €

ŸPressé de foie gras de canard, poires  et fine gelée au vin rouge épicé.  19,50 €

 

Les plats :

ŸŸSaint-Jacques poêlées, champignons de Paris rehaussés au gingembre et basilic en émulsion.  28,00 €

ŸDos de cerf rôti au four, sauce à la moutarde au mou de raisin, garniture chasse.   28,00 €

ŸTartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.  24,00 €

 

Les classiques de l’Eden (hors menu Gourmand):

ŸFilets de perche frais du Lac Léman, légumes d’automne et frites maison (selon arrivage). 35,00 € 

ŸFricassée de ris de veau sur un risotto aux pleurotes, légumes et jus corsé.  32,00 €

 

Les fromages et desserts :

ŸUne sélection de  trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».   9,00 €

ŸPommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, sorbet quetsches. 10,50 €

ŸBaba bouchon au rhum, crémeux marrons et crème fouettée. 10,50 €      

ŸLe chocolat dans tous ces états. 10,50 €

ŸDessert gourmand composé de mignardises. 10,50 €

ŸSorbets et glaces artisanales pour nos desserts par les Glacier du Léman : la boule 3,00 €

ŸMenu enfant (jusqu’à 10 ans).    15,00 €

ŸEntrée végétarienne, végan,….   16,50 €

ŸPlat végétarien, végan,….   19,50 €

 

Choisissez vos menus :

Gourmand : 3 plats au choix dans la carte (hors classiques)   44,00 €

Dégustation : 5 plats au choix   59,00 €  (pour l’ensemble des convives)

 

 

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