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LA CARTE

Les entrées :

Légumes cuits et crus, sur une Vichyssoise de brocolis, mouillette de rillette de féra.  17,50 €

Gambas rôties aux épice tandoori, fenouil et manguecrémeux à la coriandre.    18,50 €  

Foie gras de canard mi-cuit, chutney aux coing, poire et raisin sec.   21,00 €

 

 

 

Les plats :

Noix de coquilles Saint-Jacques, justes snackées, sur une purée de cèleri rave, pomme verte et brisures de noix.   32,00 €

Pressé de paleron et joue de bœuf, sauce vigneronne, carotte fondante au cumin et petits oignons glacées.   29,00 €

Dos de cerf rôti au four, croûte à la moutarde au moût de raisin, garniture chasse.   32,00 €

 

 

 

Les classiques : 

Filets de perche frais du lac Léman, légumes de saison et frites maison (selon arrivage). 35,00 € 

Fricassée de ris de veau aux champignons et penne, légumes et  jus aux herbes du jardin.  36,00 €

Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins,  salade et frites maison.   26,00 €

 

 

 

Les fromages et desserts :

Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».    12,50 €

Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace caramel au beurre demi-sel.   12,50 €

La tartelette chocolat, glace et brisures marrons.   12,50 € 

Baba bouchon au rhum, crémeux à l’orange, brunoise de fruits frais.   12,50 €

Dessert gourmand composé de mignardises.   12,50 €

Sorbets et glaces artisanales pour nos desserts par le Glacier du Léman.    la boule 3,50 €

 

 

-Menu enfant (jusqu’à 10 ans). 15,00 €

 

-Entrée végétarienne, végan,….   17,50 €

-Plat végétarien, végan,….   25,00 €

 

 

Menu dégustation (pour l'ensemble des convives) à 67,00 €

2 entrées au choix + 1 poisson aux choix +1 viande au choix + fromages ou 1 dessert au choix.

(Fromages et dessert 72,00 €)

 

Légumes cuits et crus, sur une Vichyssoise de brocolis, mouillette de rillette de féra.

ou

Gambas rôties aux épice tandoori, fenouil et mangue, crémeux à la coriandre.

ou

Foie gras de canard mi-cuit, chutney aux coing, poire et raisin sec.

 

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Noix de coquilles Saint-Jacques, justes snackées, sur une purée de cèleri rave, pomme verte et brisures de noix.

ou

Filets de perche frais du lac Léman, cuits meunière, légumes de saison. (selon arrivage).

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Pressé de paleron et joue de bœuf, sauce vigneronne, carotte fondante au cumin et petits oignons glacées.

ou

Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.

ou

Fricassée de ris de veau aux champignons et penne, légumes et jus aux herbes du jardin.

ou

Dos de cerf rôti au four, croûte à la moutarde au moût de raisn, garniture chasse.

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Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer,  de la maison «Boujon».

ou

Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au caramel beurre demi-sel.

ou

La tartelette chocolat, glace et brisures marrons.

ou

Baba bouchon au rhum, crémeux à l’orange, brunoise de fruits frais.

ou

Dessert gourmand composé de mignardises.

 

Menu gourmand à 49,00 €

Légumes cuits et crus, sur une Vichyssoise de brocolis, mouillette de rillette de féra.

ou

Gambas rôties aux épice tandoori, fenouol et mangue, crémeux à la coriandre.

 

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Noix de coquilles Saint-Jacques, justes snackées, sur une purée de cèleri rave, pomme verte et brisures de noix.

ou

Pressé de paleron et joue de bœuf, sauce vigneronne, carotte fondante au cumin et petits oignons glacées.

ou

Tartare de bœuf Charolais, assaisonné par nos soins, salade et frites maison.

ou

Dos de cerf rôti au four, croûte à la moutarde au moût de raisin, garniture chasse.

 

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Une sélection de trois fromages affinés par Valérie et Frédéric Royer, de la maison «Boujon».

ou

Pommes caramélisées à la vanille, sur un sablé Breton, glace au caramel beurre demi-sel.

ou

La tartelette chocolat, glace et brisures marrons.

ou

Baba bouchon au rhum, crémeux à l’orange, brunoise de fruits frais.

 

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